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肾炎可以吃蚕豆吗

参与医生

郑州人民医院 张文静 主管营养师
肾炎患者不应吃蚕豆。慢性肾炎患者应该遵循优质低蛋白原则,其中重要的一条就是要限制劣质蛋白质的摄入。蚕豆属于杂豆的一种,它的蛋白质含量约21.6g/100g,比米、面等主食的蛋白质含量高。而且蚕豆中的蛋白质为劣质蛋白质,不利于吸收代谢,产生废物也会比较多,加重肾脏代谢负担。而且蚕豆属于高钾、高钠、高磷食物,钾的含量高达1117mg/100g,磷的含量为418mg/100g。对于已经出现高钾、高磷血症的肾炎患者,更不宜食用。不仅蚕豆,其它杂豆类的食物,如红豆、绿豆、芸豆等,对于肾病患者也同样不建议吃。大豆及其制品如黄豆、黑豆、青豆等,属于优质蛋白质,蛋白质含量高,吸收利用率高,代谢废物少,这些食物及其制品可以适当吃,但是要计入每日蛋白质摄入总量,不可不限制地食用。
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