患者出现水肿和高血压，需要根据情况限制盐或者钠的摄入。具体可以从以下几点实施操作： 1、做菜的时候少放盐和酱油，使用称量勺，含钠高的调味品如味精、鸡精、醋、番茄酱等尽量少用，避免咸菜、咸蛋、酱类及各种腌制品、罐头食品、薯片、甜饼干、甜饮料、点心、蜜饯等零食均含有多种钠盐。如饼干里本来就要加盐，膨松剂、泡打粉里的主料是碳酸氢钠，饮料、切面、肉肠等食品中的三聚磷酸钠、焦磷酸钠，用来保护果蔬产品色泽的亚硫酸钠，用来防腐的苯甲酸钠等。零食盐分高需要限制食用，菜汤和肉汤中含盐量也高，应避免用来拌饭或大量地饮用； 2、采用新鲜食品，享用食品本来所特有的鲜味，选用易于入味的原材料，如鸡蛋等，使用香辛调料，增加食物的味道，如辣椒、姜、蒜、芥末、柠檬、洋葱等。