糖尿病患者可以吃蔗糖。蔗糖是双糖，做糖耐量试验是用葡萄糖，葡萄糖是单糖，双糖最终也会要变成单糖，吸收到体内。所以既然糖耐量试验，糖尿病患者可以做，因为要用标准糖负荷的实验，去了解患者胰岛功能。因此，蔗糖可以吃，但注意克数，如吃葡萄糖，吃75g的葡萄糖，就相当于吃2两主食里的含糖量，蔗糖基本上与单糖葡萄糖的量差不多。如果吃75g的蔗糖相当于吃2两主食，因此可以吃，但吃后，不像吃2两馒头一样，因为吃馒头需要将淀粉，通过咀嚼，然后在胃里被淀粉酶消化，最终到肠道，通过糖苷酶把糖体和四糖体剪切成单糖。蔗糖是双糖，到胃里因为不需要消化，迅速到肠道，肠道里面二糖酶切断，容易切成单糖，所以升糖速度较快。所以从上述角度，吃蔗糖血糖升得快，也获得不了非常好的饱腹感，只有在血糖比较低的时候，喝一点蔗糖的水，此时可以能够迅速提高血糖水平。其实低血糖时应喝葡萄糖单糖，因为较快直接到肠道，吸收入血，效果较好。