高血压的发生、发展和饮食有很大关系，高热量、高油脂食物，以及高盐的食物是导致发生高血压的很重要的一个原因。所以高血压的病人，要提倡清淡饮食。所谓清淡饮食就是少吃肉，少吃油脂，少吃盐，而多吃蔬菜。因此蔬菜当中最有代表性的就是芹菜，芹菜含有纤维素比较多，可以加快胃肠蠕动，而且有饱腹感，可以减少其它食物的摄入，有利于总体热量的控制，而且有利于胃肠道的排空，所以是一类很好的保健食物。特别是伴有高血压的病人，多吃芹菜可以有利于体重下降，这样也有利于血压下降。对于高血压病人，可能能够起到降压作用。