干黄花菜的功效和作用，具体如下：1、润肠通便：因为干黄花菜当中富含膳食纤维，而膳食纤维能够吸水膨胀促进粪便形成。同时干黄花菜当中的膳食纤维还能够机械性的刺激肠道蠕动，促进粪便的排出，因此对于大便秘结、大便干燥、排便困难的人，适当食用干黄花菜补充膳食纤维，促进粪便排出，在预防和缓解便秘方面有着积极的功效；2、预防和控制肥胖：干黄花菜本身的能量比较低，加上富含丰富的膳食纤维能够吸水膨胀、增加饱腹感，能避免吃进来其他过多的食物，控制能量超标进入体内，对于预防和控制超重与肥胖有着积极的作用；3、辅助降低血糖和血脂：干黄花菜当中的膳食纤维，还能够减缓糖和脂肪吸收的速度和程度，因此对于高血糖、高血脂的患者，如果适当食用干黄花菜补充膳食纤维，在辅助降低血糖和降低血脂方面，也有着积极功效。