单纯吃樱桃的果肉不会引起中毒，但是樱桃的核里面含有氰苷的成分，人体摄入一定数量后会引起中毒。所以单纯的吃樱桃的果肉不会引起中毒，如果吞食了大量的樱桃核，特别将樱桃核咬破之后，其中的物质如果吃得太多，就会引起氰苷的中毒。患者会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻。严重者会出现胸闷、呼吸困难、肝肾功能损害，以及昏迷等意识障碍的表现。樱桃是一种营养价值含量非常丰富的食物，其升糖指数也不高，特别适合于糖尿病患者食用。此外樱桃还有促进尿酸排泄的作用，对于痛风、高尿酸的患者，樱桃也是非常好的水果选择。但是需要注意的是，樱桃中的含钾量比较高，对于肾功能不全或者有高钾血症的患者，应该限制樱桃摄入，以免由于食入过多樱桃，引起血钾的升高而发生危险。在吃樱桃时要注意不要去吞服樱桃核，更不要把樱桃核咬破吃里边的核仁，这些核仁里面的氰苷的含量非常高，如果一次吃得过多，就会引起中毒反应。