一般高脂血症、肥胖、脂肪肝、高尿酸血症人群不适合吃猪花肠，具体如下：1、高脂血症：高脂血症的不能大量吃猪花肠，因为猪花肠中富含有丰富的脂肪，不加节制地吃会导致大量脂肪进入到体内，进一步升高血液中脂肪的水平，加重高脂血症的病情，不利于身体健康；2、肥胖：对于超重和肥胖的人群也不能够大量吃猪花肠，因为猪花肠当中脂肪含量较高，1g脂肪大约能够产生9kcal的热量，如果不加节制地吃，会使猪花肠中的能量积少成多，进入体内，而不利于超重与肥胖的体重控制；3、脂肪肝：脂肪肝的人群同样也不能大量吃猪花肠，因为猪花肠中的脂肪进入体内后，也可储存在肝脏当中，进一步加重脂肪肝的病情，甚至是会引起肝脏纤维化和肝硬化，影响身体健康；4、高尿酸血症：猪花肠中含有一定量的嘌呤，高尿酸血症的人群也不能大量吃猪花肠，否则会引起高尿酸的水平进一步升高，从而危害身体健康。