缺乏维生素时，通常有以下症状：1、消化系统症状：表现出腹胀、食欲减退、恶心、呕吐，容易反酸、烧心、便秘、腹泻，甚至腹泻、便秘交替症状；2、循环系统症状：如胸闷、气短、心前区不适，患者有心肌供血不足的前驱期，包括从事一定工作后，耐力下降；3、呼吸系统症状：呼吸道免疫屏障和免疫能力减退症状，从而易罹患感冒、咽炎、扁桃体炎等上呼吸道感染；4、神经系统症状：严重缺乏维生素时，易造成植物神经功能紊乱，表现出头晕、头疼、失眠、多梦；5、其它症状：包括皮肤、毛发改变，如脱发，毛发颜色变萎黄、白，且有明显皮肤颜色变黄、晦暗，以及指甲易脱落、粗糙等症状。出现上述情况时，需及时到医院进行维生素、微量元素检测，并给予补充。