在通常情况下只节食但不运动，可能变瘦，但这种变瘦的方法不可取且不推荐。因为只节食不运动的减肥方式不科学且不健康，所以在一般情况下，如果想减肥，需要控制饮食，饮食量适当减少，而且要勤加运动。调控饮食的结构为较好的减肥方式和方法，但仅控制饮食或只节食，不通过过量输出，较难彻底减肥，且只节食不运动，可能导致患者出现身体健康受影响的情况。只节食不运动的情况下，患者容易出现免疫力低下，导致细菌、病毒、病原微生物等感染。因此节食但不运动的减肥方式，虽然能够使人变瘦，但即使变瘦，体质也较难变强壮，因此并不推荐，较好的减肥方法还是控制饮食并配合运动。