吃适量的鸡肉不属于发物。因为鸡肉并没有非常明显的寒凉、温热和辛辣、刺激性偏颇，不能诱发旧有疾病复发或者导致现有疾病病情加重。从中医食疗角度而言，发物一般指寒凉属性过于强烈，如果吃得过多会诱发旧有疾病复发或者加重现有疾病病情的食物，通常称之为发物，或者食物过于辛辣、刺激，也能诱发旧有疾病复发或者加重现有疾病病情，比如辣椒、生葱、生蒜、生姜、胡椒，如果吃得过多就属于发物。如果适当地吃鸡肉，并没有引起过多寒凉或者温热的属性，因此适当地吃鸡肉不是发物。但是如果不加节制，吃了过多鸡肉，或者吃鸡肉时配了很多生葱、生蒜、辣椒，也会使鸡肉变成发物。