桃子是一种水果，水果的升糖指数并不是特别高，桃子也不是甜度特别大的水果，所以桃子对血糖的影响相对较微弱。但桃子什么时候吃对血糖的影响较为重要。如果在刚吃完饭马上就吃桃子，可能血糖会有明显的升高。因为如果吃饭吃了较多主食，主食本身就会导致血糖升高，此时马上吃桃子，其中含有一定的果糖，如果吃的量又较多，叠加起来血糖就会明显升高。但如果这顿饭吃的主食较少，或者完全没有吃主食，吃了桃子对血糖的影响就不会较大。或者是在两餐之间吃的桃子，桃子又吃的较少，不是吃了1个、2个或者3个，而是只吃了半个，或者是两餐之间、运动之后吃了2个桃子，桃子本身含有的果糖并不是特别多，此时对血糖不会产生明显的影响。大家可以通过血糖监测来了解具体的血糖情况，以及桃子对血糖是否有影响。基本上胰岛功能较差的人，血糖容易有较大的波动，这类病人吃水果就要比较讲究，比较小心，一定不要在刚吃完主食后就吃桃子。但是胰岛功能较好的人，其自身有一定的胰岛素的分泌能力，吃水果就相对而言不需要太小心、太严格。