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补铁补血的食物有哪些

参与医生

北京医院 范芸 主任医师
富含铁的食物主要是一些动物类的蛋白,包括蛋黄。鸡蛋在煮老了的时候,它蛋黄往往外边有一层黑乎乎的物质,这是硫化铁,所以蛋黄当中是富含铁的。 其它的动物蛋白还包括红肉,即瘦肉,红肉里边含有肌红蛋白,肌红蛋白里有铁元素,这其实主要是指家畜类,像猪、牛、羊的瘦肉部分是富含铁的。另外,动物的肝脏也富含铁,还有血制品,比如血豆腐。 除此以外,植物当中含铁的并不是很多,除了含铁量低以外,植物铁吸收也比较差,因此大枣、木耳、菠菜这些食物,并不十分鼓励缺铁性贫血的患者通过补充植物性铁来提升血红蛋白。 其它方面,还会鼓励患者多吃一些新鲜的青菜,不能炒的或者是炖的太烂。动物蛋白里也富含维生素B12,不只是富含铁,不要因为蛋黄里边富含胆固醇,怕胆固醇高就不去摄入蛋黄,即便是胆固醇,对人体的代谢也是非常重要的。
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