补血和补铁首选动物类食品，最常用的是鸡蛋、红肉，具体如下：1、鸡蛋：鸡蛋中含有完美的蛋白质、卵磷脂，将鸡蛋煮较长时间之后，会发现蛋黄最外层与蛋清间变为深褐色，这个就是鸡蛋中含有的铁元素，鸡蛋含铁量很高，具有补铁、补血的作用；2、红肉：如猪肉、牛肉、羊肉，这类食物都含有肌红蛋白、肌钙蛋白。这类蛋白中含有丰富的铁元素，想补血、补铁，建议多吃动物类食品。植物类食物中也含有丰富的铁，但含铁量比动物类食品低，如菠菜、樱桃、木耳这类食物也含有铁元素，但铁元素的含量比动物类蛋白低很多。