西红柿不能够治疗便秘，因为西红柿含有比较多的色素，即番茄红素，常见预防便秘的食物如下：1、蔬菜：治疗便秘最主要的是有纤维素，对于便秘病人，可以食用蔬菜、水果，绿叶菜比如青菜、菠菜、芹菜，这些常见菜里纤维素含量很高。要求病人一般进食1斤左右生的蔬菜，炒熟后分2-3顿进食，量不算很大；2、水果：可以食用水果，比如柚子、橙子里的纤维素含量比较高；3、粗粮：比如红薯、玉米，但是甜玉米里的纤维素含量不是很高，而是传统意义上的玉米，即颗粒比较饱满、嚼劲很足的玉米纤维素含量很高，可以预防便秘。