牛奶不可以解酒，牛奶中主要含有丰富的蛋白质，蛋白质与酒精并不能结合，但饮酒后喝牛奶，可以很好的缓解由饮酒所引起来的胃部不适症状。饮酒后酒精对胃黏膜有直接的刺激损伤作用，喝牛奶可以形成黏膜保护屏障，阻止酒精对胃黏膜的继续刺激损伤，达到保护胃黏膜的作用。牛奶可在一定程度上中和胃酸，能够缓解反酸烧心的症状，牛奶中如果加上糖，可加速酒精的分解，饮酒后要适当的多喝水，同时喝糖水，可加速酒精的排出。喝牛奶主要起到保护胃黏膜的作用，饮酒后引起的不适症状如果比较明显，需要进行药物治疗，主要以保护胃黏膜的药物为主，其中以铝碳酸镁为代表，必要时需要抑酸治疗。