葛根有一定的解酒功效，以前的葛花解酲汤是解酒的经典方子，出自金元时代的脾胃大家李东垣所作《脾胃论》。葛花解酲汤是用葛花来解酒，主要成分以葛上的花为主，不是葛根，因为葛花有清阳明胃热的作用。而葛根是指葛的块根，和葛花的疗效基本差不多，没有太大区别，所以葛根也有一定的解酒作用。但不能醉酒时再使用葛根，疗效不好。因为葛根有一定的解酒作用，但疗效不是很强，所以要注意饮酒不要过量。现在的研究表明，男人每天饮酒40g以上，女人每天饮酒20g以上，连续5年就有可能得酒精性肝病。或者每天大量饮酒即饮酒80g以上，连续2周就有可能得酒精性肝病，所以尽量少饮酒。