硒过量会造成指甲变形、毛发脱落、肝功能损害，甚至皮肤粗糙、性格改变。硒过量会产生急性中毒、慢性中毒的症状，具体如下：1、急性中毒：因为硒在肝脏代谢，引起肝功能急剧损害，对神经、精神系统有一定的改变，出现性格的改变，如狂躁、抑郁等。2、慢性中毒：长期小剂量硒剂量累及，会表现为皮肤状态的改变，如皮肤粗糙、毛发脱落、指甲变形，也会引起肝功能、肾功能损害，长期累及会对肝脏和肾脏造成负担。还会影响神经、心脏以及消化系统，出现胃肠道反应，甚至出现食欲不振、营养不良、恶心、呕吐等症状。所以硒的食用一定要在正规医院的医生指导下进行，不要过分相信硒的好处，然后大量长期补充，防止造成急性或者慢性中毒。