胆结石患者是否能食用鸡蛋和肉，取决于胆结石患者相关的临床症状。对于胆结石急性发作患者，如突发的右上腹疼痛，合并有恶心、呕吐、发热、黄疸等，此时需要严格禁食、禁水，更不能食用鸡蛋和肉，进一步摄入饮食可能会加重病情。建议要严格控制饮食，症状缓解后以清淡饮食为主。对于慢性胆囊结石，或是无症状的胆囊结石患者，要保证足够的营养，鸡蛋和肉可以提供人体所需蛋白质。对于无症状胆结石患者，饮食和正常人没有过多区别，包括鸡蛋、瘦肉等，均可正常食用。不建议暴饮暴食，食用过多的动物脂肪、胆固醇，及烟、酒、刺激性食物，也不建议食用容易产气的粗纤维食物，避免病情进一步加重。