胆结石患者能否吃鸡蛋要取决于胆囊结石相关的症状，以及吃鸡蛋之后是否会引起明显的不适，具体如下：1、部分患者在体检时无意中发现胆囊结石，在发现胆囊结石之前，正常的饮食没有引起明显的临床症状，包括吃鸡蛋也未必会引起剧烈的胆绞痛或者胆囊炎发作。无所以症状胆囊结石患者可以正常吃鸡蛋，但要避免油炸或者高脂肪、高胆固醇的摄入；2、其他部分胆结石患者表现为慢性胆囊炎，吃鸡蛋后会出现上腹部隐隐不适或者疼痛症状，这种情况提示饮食可以诱发症状的出现，但症状并不严重，这时需要减少脂肪、胆固醇的摄入，同时采取药物对症治疗以控制症状。而已经有急性发作或者在胆囊炎急性期的患者，这种情况需要严格地禁食、禁水，不能吃鸡蛋。