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胆囊炎患者能吃烧烤串吗

参与医生

中南大学湘雅医院 梁帅 副主任医师
对于胆囊炎的患者,尽量避免摄入烧烤串等高热量、高脂肪的食物,可以进食蔬菜、水果等食物。高脂肪、高代谢、酒精类的食物,容易诱发胆囊炎的发作,如肥肉、扣肉、烧烤串等。同时,脂肪类的食物在进入人体胃肠道后,会加重胃肠道的消化负担,增加蠕动负担,因此应避免进食烧烤串。由于胆汁参与脂肪的消化,患者在摄入脂肪类食物后,会促使肝脏分泌足够胆汁,被胰腺脂肪酶消化,进而会加重胆管排放胆汁,诱发胆囊炎。因此,烧烤类的食物对于肝胆系统、消化系统,属于额外负担,可能会诱发患者的胆管炎、胆囊炎,因此应建议减少摄入或不摄入。
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