老人低蛋白水肿，具体治疗如下：一、补充蛋白：​无论是通过口服优质蛋白、酪蛋白、乳清蛋白，还是通过静脉给予白蛋白，通过静脉和肠道的方式补充蛋白，提高体内的蛋白水平。同时给予一定的利尿治疗，改善症状。二、寻找病因：1、蛋白摄入减少：各种原因所导致的老人吃得少，蛋白的摄入会减少；2、蛋白吸收减少：老年人肝功能问题、消化功能问题，对蛋白的吸收会有一定减少；3、蛋白大量丢失：老年人因为肾脏和肠道的问题，导致蛋白大量丢失，属于丢失增加，要处理原发疾病；4、代谢相关疾病：让体内的消耗增加，包括感染、结核、肿瘤等高消耗性疾病，需要对症处理。综上所述，老年人低蛋白水肿需要补充蛋白利尿，消除水肿，改善症状，同时寻找病因，积极对症治疗和处理。