蛋白质一般是有两个来源，包括动物性来源，即鱼、肉、蛋、奶，还有植物性来源，主要来源于食用的杂豆类，以及粗杂粮。除去上述类别，剩余的蔬菜、水果，以及精制米面当中蛋白质含量都比较低，主要分析有以下几点：1、水果：常见的北方水果，如苹果、梨等，还有南方的热带水果，如菠萝、柑橘等，此类蛋白质含量都比较少；2、蔬菜：绿叶类的蔬菜，以及瓜茄类的蔬菜，还有菌藻类的蔬菜里含有的蛋白质的量都不高。常见的菠菜、白菜、蘑菇、金针菇，还有茄子、黄瓜、西红柿等，这些蛋白质含量都较少；3、精制米面：比如精制的白米饭、白面、面条、馒头等，含有的蛋白质都相对比较少。一般对蛋白质有要求的饮食主要是在肾病部分患者当中，肾病要求是总量上蛋白质相对较低，但是总量里的优质蛋白质含量相对比较高，即总量限制，但是优质蛋白的比例要提升。具体来讲，就是每天的摄入量要求之外，要优先摄入动物来源的鱼、肉、蛋、奶、大豆等，可以起到对肾脏机能有一定的保护作用，不至于产生太多的蛋白质代谢的垃圾，造成肾脏功能的损害。