一天不吃饭，血糖是能够有所下降的，但是也未必能降到正常。血糖的升高很大程度上是有赖于食物的摄入，如果一天都不进餐，外源性食物摄入引起血糖升高的过程就没有了，但是人体仍然会分解产生葡萄糖，首先分解的就是肝脏分解的肝糖原和肌肉分解的肌糖原。当身体里血糖偏低状态下的时候，肝脏和肌肉就会分别分解出肝糖原和肌糖原，来维持身体各个组织器官的代谢功能。如果时间再长，脂肪组织也会分解、代谢，产生能量，来保证机体代谢所需要的能量物质。但是这些代谢在体内就会产生一定的酮体，酮体在体内堆积，对身体健康并没有好处，严重状态下甚至会出现饥饿性酮症。在这种状态下，不但血糖不能完全降到正常，反而会出现一些并发症。因此不建议糖尿病病人通过单纯饥饿方法来降低血糖，还是要通过饮食控制、运动调节，辅助以药物治疗来调整血糖。