胆碱酯酶偏高具体要看偏高的疾病，才能根据疾病的类型去决定近期的饮食调整。一、没有相关的疾病：均衡的饮食，包括新鲜的蔬菜水果、高蛋白的饮食，避免吃油腻、油炸、辛辣刺激的食物，以及戒烟、戒酒。对于胆碱酯酶的恢复都是有利的。二、查出相关的疾病：​胆碱酯酶偏高，见于高血压、糖尿病、支气管哮喘、Ⅳ型高脂蛋白血症、神经系统疾病、肾功能衰竭等。这些情况下饮食就要根据具体的疾病类型进行调整。1、高血压的患者：要尽量减少钠盐的摄入，低盐饮食；2、糖尿病的患者：要注意低糖的饮食，血糖要注意控制稳定；3、支气管哮喘的患者：要注意减少容易导致过敏的药物或食物的摄入；4、Ⅳ型高脂蛋白血症：这种情况下，一定要限制脂肪胆固醇的过多摄入。如果出现相关的疾病，要根据相关疾病的类型去具体调整相应的饮食，是最为准确的。