肝癌病人可以吃煮黄豆。肝癌的患者，通常合并有肝硬化，肝硬化的患者，由于长期的慢性肝病、肝脏功能的下降，导致了蛋白质的合成能力严重下降，所以体内经常出现低蛋白血症，就是体内的白蛋白水平很低。一方面是因为肝脏合成少，一方面是因为肿瘤消耗多，从而导致低蛋白血症，出现腹水、双下肢水肿等。所以对于这样的患者，补充蛋白质比较好。但是由于肝癌患者在肝硬化情况下，在肝功能不好的情况下，蛋白质可能不能很好地转换，尤其是动物蛋白，容易形成血氨，所以对于黄豆这样的植物蛋白，应该是比较好的一种蛋白补充。不只是吃煮的黄豆，包括豆浆，都是一种很好的外源性的植物蛋白的补充。因此，黄豆对于肝癌的患者，应该是比较好的一种食物。但是黄豆的基本吃法都是豆浆、煮黄豆，有些人可能会选择炒黄豆。需要注意的是，豆浆和煮黄豆都可以吃，但炒黄豆不能吃。因为炒黄豆比较干、比较硬，而这样的黄豆被咽下去之后，有时候会导致肝癌患者食管胃底静脉破裂、出血，从而危及生命。所以又干又硬的黄豆不可以吃，而煮黄豆和豆浆都可以被接受。