细嚼慢咽的好处包括以下几点：1、促进唾液初步消化食物：细嚼慢咽可以充分的使食物与唾液相融合，本身细嚼慢咽是初步消化的过程，是对食物进行的初步消化，有利于下一步吸收；2、研磨食物促进消化吸收：细嚼慢咽会使食物变成小颗粒状后进入胃内，经过胃的蠕动、研磨，食物变成食糜，食物的颗粒越小，可以减轻胃的负担，从而使食物更容易被消化、吸收。如果大块的食物进入到胃内，可以增加胃的负担。如果本身有胃病，比如消化性溃疡、糜烂性胃炎等患者，这时不仅会增加胃的负担，可能还会引起胃部不适感，使患者出现早饱、纳差、腹胀、腹痛等症状，并且胃充分的研磨加上胃酸的作用、胃蛋白的作用，对食物进行初步消化形成食糜，才能进入到肠道，在小肠中进一步被消化、吸收，只有前期良好的预消化作用，进一步消化、吸收才会更好。如果暴饮暴食、吃东西过快，预消化的作用减低，下一步的吸收作用会进一步受到影响，而且进食过快、过烫的食物，本身对消化道黏膜就是刺激，单纯过烫的食物也是诱发食管癌独立的危险因素。所以，吃饭时细嚼慢咽不仅有助于食物的消化、吸收，对整个食管胃黏膜也有一定的好处。