高血压患者可以吃猪血。但在猪血做得特别咸的情况下，不建议高血压患者去吃。对于中国人而言，许多高血压患者是由于盐敏感机制，即摄入过多的盐或过咸的食物导致血压升高。高血压的一些指南对患者的盐摄入量有明确规定，通常建议每天摄入量＜6g，但实际上中国人的盐摄入量往往超过10g。因此，高血压患者想吃猪血时，可以选择做得清淡些。如果患者同时有糖尿病，制作猪血时不要放糖，因为过多糖摄入会导致血糖升高。如果患者同时有高血脂或冠心病，制作猪血时不要加过多油腻的肥肉。总之，高血压患者可以吃猪血，但要清淡，不过咸，不加糖，也不要加太多的油。