胃切除手术12天后，能否喝排骨汤，需根据具体情况进行判断。胃切除术后的饮食，应从水到清流质，再到半流质。胃切除术后3-4天即可排气，此时可考虑喝清水，若没有瘘存在，可过渡到清流质，包括牛奶、米汤、豆浆、鱼汤、肉汤或菜汤等，其中的排骨汤也可喝，但需将汤上的油去掉再喝。之后可过渡到半流质食物，如稀饭、软烂面条等。因此在顺利恢复的情况下，术后12天可以喝排骨汤。但并不是所有患者都可以喝，需根据具体情况。若出现相关并发症，如胃切除后出现瘘或出血等，需考虑是否能进食，包括喝水在内都需考虑，具体应参考手术医生的医嘱进行。