糖尿病人可以吃阿胶，但是不建议大量食用，因为糖尿病人需要控制饮食。阿胶是国人比较推崇的食物，很多情况下可以用阿胶来进行补血，糖尿病人除非有一些特殊的情况需要食用阿胶，一般不建议大量食用这一类食物。这一类食物对于病人血糖的控制以及回应没有一个特定的良好效果，建议还是应该正常饮食。如果有一些特殊的情况下需要补充阿胶，可以适量食用，而不要以这一类的食物作为主要补充的辅助食物。因为糖尿病人需要管住嘴、迈开腿，生活方式干预才利于血糖的控制。