食用冰糖是否会发胖取决摄入冰糖的量，具体可分为以下几种情况：1、适量冰糖：平时做饭，比如在冰糖雪梨银耳羹或炖肉中添加少量冰糖，不会引起身体肥胖，还可给菜肴提味、提鲜和提色；2、过量冰糖：冰糖属于糖类，原料为白砂糖，本质上与白砂糖并无太大的区别，主要都是提供能量。如果长期大量地食用冰糖，身体将增加体重和代谢负担，从而引发高血脂、高血压、高血糖的问题。因此在没有特别特殊的情况下，建议大家不要长期食用冰糖和冰糖类制品，否则将对身体造成不利影响。