乳清蛋白是优质蛋白的来源之一，作用主要是提高人体的免疫力、延缓疲劳的产生，还可以修复和促进肌肉的生长，以及具有一定的氧化还原反应，可以清除自由基、延缓衰老，还可以抗病毒、抗细菌等。乳清蛋白不是所有人都适用，主要适合于一些婴幼儿以及老年人、运动健身的人或者手术前后，主要是因为乳清蛋白的成分中有优质氨基酸的比例，尤其含有大量的支链氨基酸。​支链氨基酸可以降低运动过后的疲劳感产生的5-羟色胺水平，这种情况下就可以延缓疲劳的产生。同时促进蛋白质的合成，可以降低蛋白质的分解，所以有利于肌肉的生长，尤其适合于运动健身的人群。由于乳清蛋白吸收也很好，所以也适合婴幼儿以及老年人补充蛋白质，以及手术前后的病人，可以促进身体的迅速恢复。乳清蛋白是蛋白的来源之一，但还有其他的优秀蛋白质的来源，比如鸡蛋还有豆制品。所以在使用的时候，最好咨询专业的营养师，或者在专业的医生或者药师的指导下进行使用。