乳铁蛋白的作用及功能，常见如下：1、预防和缓解缺铁性贫血：因为乳铁蛋白能够很好的转运铁离子，因此对于面色苍白、容易疲倦、手脚冰凉的人，如果适当吃一些乳铁蛋白促进铁元素的吸收，在预防和缓解缺铁性贫血方面都有积极的作用；2、降低感染风险：乳铁蛋白能够和致病菌竞争性的抢夺铁离子，所以通过乳铁蛋白补充抢夺的铁离子较多，使得致病菌因为缺乏铁离子而丧失活性，因此对于感染性疾病，如果适当应用乳铁蛋白与致病菌剥夺铁离子，有提高抗感染的作用；3、增强机体免疫力：因为乳铁蛋白能够促进体内免疫物质的生成，因此在增强机体免疫力方面也有积极作用。