乳清蛋白和蛋白质粉的区别包括以下几点：1、成分：乳清蛋白中的蛋白质更多是从乳类食物中的上清液中提取，而蛋白质粉往往会从大豆、动物或者乳类中提取；2、原料：乳清蛋白更多是以乳类为基础原料进行提取蛋白质，而蛋白质粉来源比较多，有可能是豆类、肉类或者乳类；3、吸收率：乳清蛋白中的蛋白质更容易被机体吸收、代谢和利用，进而能发挥出更好提高机体免疫力和促进肌肉合成的作用，而蛋白质粉中的蛋白质吸收、代谢和利用率相对比乳清蛋白要少。因此对于脾胃功能较弱或者对于蛋白质吸收能力较弱的人，可以选择乳清蛋白，往往会比蛋白质粉有更好的吸收、代谢和利用率。