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糖尿病的最佳粗粮

参与医生

安徽医科大学第一附属医院 罗莉 主任医师
糖尿病的最佳粗粮有黑米、紫米、小米、玉米等,糖尿病患者主张多吃粗粮,因为粗粮相对于米,粗纤维含量较高。平时食用的白米30%以上已经去除纤维,剩下的70%是精致的成分,精致的食物中膳食纤维含量较少。选择主粮时建议在平时的米和面中加入粗粮,可以提供碳水化合物、能量,延缓糖分吸收。粗粮中含有的粗纤维,可以促进肠道蠕动,给人体提供丰富的B族维生素。粗纤维属于碳水化合物,不易被人体所吸收,对于糖尿病患者控制体重、控制血糖有利。糖尿病患者应尽量选择干的主粮,不要选择稀的主粮,不要把粗粮煮成粥食用,因为煮成粥,淀粉的释出比较大,会导致升糖指数升高。
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