慢性胆囊炎是日常生活中比较常见的疾病，患者饮食要注意以下几个方面：1、避免油腻：因为进食油腻的食物后，胆囊需要排泌更多的胆汁来帮助消化，如果有胆囊结石、慢性胆囊炎，此时对于胆囊是比较大的负担。患者可能会出现右上腹疼痛、消化不良等症状，可能会引起急性胆囊炎、急性胰腺炎，甚至是胆管炎；2、避免暴饮暴食、饮酒：因为暴饮暴食和饮酒后会促使胆道系统括约肌收缩，结石可能阻塞在胆囊管或者胆总管，引起急性的胆囊炎、胆管炎，甚至是胰腺炎；3、多吃新鲜食物：多吃新鲜的蔬菜和水果，平时可以进食优质蛋白，如瘦肉、鸡蛋清、牛奶等，但要控制量，每顿不要吃太多，因为过多的蛋白质需要胆汁来消化；4、选择合适烹饪方式：尽量避免煎炸、烧烤类的烹饪方式，可以选择蒸、煮等烹饪方式。总之，对于慢性胆囊炎的病人，要避免进食油腻食物，避免暴饮暴食、饮酒，多吃新鲜的、清淡、易消化的食物。