土豆不加节制吃多了，坏处如下：1、超重：土豆中富含有一定量的碳水化合物，也就是糖分，如果土豆吃多了，会使得其中的碳水化合物积少成多进入到体内，从营养学的角度上讲，土豆中1克碳水化合物能够产生4000卡的热量，从而产生大量的能量，进而以脂肪的形式储存下来，造成发生肥胖和超重的风险增加；2、糖尿病：土豆吃多了会随着碳水化合物的增多，而引起血糖的增高，进而会加重胰岛素代谢的负担，引起发生糖尿病的风险增加；3、动脉粥样硬化：土豆吃多了也会使得其中含有的碳水化合物转变为脂肪，进入到血液当中，而引起血液当中脂肪的增加，会引起动脉粥样硬化，增加心脑血管疾病风险。