核桃的营养价值，具体如下：1、恢复体力：核桃当中富含一定量的脂肪，从营养学的角度上来讲，核桃当中的每1g脂肪能够产生9000cal的热量，因此对于经常进行体力劳动，或者是经常进行体育锻炼的人，适当食用核桃为机体供给能量，在缓解疲劳、恢复体力方面有着积极的营养价值；2、预防和缓解便秘：核桃当中含有的脂肪还能够很好的润滑肠道、促进粪便排出，因此对于大便秘结、大便干燥、排便困难的人，适当食用核桃促进粪便排出，在预防和缓解便秘方面的营养价值，也会非常明显；3、美容养颜：核桃当中富含一定量的脂溶性维生素E，能够很好的清除体内自由基，进而发挥出抗氧化、抗衰老的营养价值，使得皮肤变得更加红润、细腻、白皙和富有弹性，进而美容养颜的营养价值也会非常明显；4、提高生殖能力：核桃当中的脂溶性维生素E，还能够很好的促进生殖细胞的生成，因此在提高生殖能力方面的营养价值也会比较明显。