慢性乙型肝炎对于大蒜没有绝对禁忌。中国人认为蒜是辛香食物，研究表明，大蒜素有抗真菌作用，所以大蒜对于慢性肝病患者没有绝对禁忌。 从中医角度讲，蒜气味比较芳香，具有走窜性质，对于慢性肝病阴虚的患者，人体内水分较少，避免食用大蒜。对于普通病毒性肝炎患者，少量食用大蒜有益处。另外研究发现，烧熟的大蒜有止泻作用。 大蒜是很好的食材，不用刻意纠正。但是大蒜不可过量食用，中医讲大蒜辛香耗气，少量进食绝对没有坏处。