肾炎病人可以吃牛肉，但是并不是所有病人都可以吃牛肉，如果这个病人合并肾功能不全，牛肉要尽量少吃。因为肾炎病人要求的就是低盐、低脂饮食，如果这个病人有肾功能不全，这时要求低蛋白饮食。一般正常人每天蛋白的摄入在1g/kg，如果肾小球滤过率在60-90mL/min时，通常要求这个病人进行低蛋白饮食，即蛋白质摄入降到0.8g/kg，如果肾小球滤过率在30-60mL/min，蛋白质摄入需降到0.6g/kg，肾小球滤过率＜30mL/min，一般蛋白质需摄入降到0.4g/kg，这时通常会要求病人减少蛋白质的摄入量。所以肾炎病人能吃牛肉，但是如果出现肾功能不全，牛肉摄入就不能过量，仅仅是达到标准。