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阿胶应该怎么食用

参与医生

西安交通大学第一附属医院 孙连庆 主任医师
阿胶的食用方法,常见的有以下几种:1、烊化:烊化是传统中医中阿胶的食用方法,由于阿胶是由驴皮所熬制,所以粘性较大。如果阿胶与其他中药同时煎服,容易产生糊锅、粘锅的情况。为避免上述情况发生,阿胶一般采用烊化的方式。所谓的烊化,其实即为采用隔水炖的方式。将阿胶取出之后,将其敲碎,放入1个小碗或小酒盅中,加入适量黄酒,放入锅中,采用隔水炖的方式。利用水的温度、热量,以及蒸气的力量,将阿胶逐渐烊化,变成液体状的物质,此时可以直接食用烊化好的阿胶或加入其他中药煎好以后的药液中,搅拌均匀后进行服用;2、膏剂:阿胶也可以和红糖、黑芝麻、核桃仁以及黄明胶等物质一样做成膏剂,膏剂也属于传统的中医剂型之一。阿胶做成膏剂以后,既避免阿胶比较难闻的气味,同时也更便于服用;3、阿胶糕:因为阿胶可以和其他食材做成阿胶糕,阿胶糕可以直接进行食用。
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