胆囊炎的患者如果没有急性腹痛，可以吃鸡蛋白。临床上胆囊炎的患者，通常大多数是有结石性胆囊炎，少部分是非结石性胆囊炎。对于胆囊炎发作，最主要的刺激因子是脂肪类的食物，其次才是蛋白类及碳水化合物。所以对于胆囊炎的患者，要求保持低脂肪、低胆固醇的饮食原则，而鸡蛋白的成分主要是蛋白质，鸡蛋黄还有比较高的胆固醇，所以在吃鸡蛋蛋白的时候，尽量以白水煮蛋吃蛋白，通常问题不大，不需要紧张和担心。但是需要注意，尽量不要去用煎炸的方式做鸡蛋吃，这样有可能会诱发胆囊炎、胆绞痛。此外还需要注意避免食用如火锅、烧烤、五花肉、粉蒸肉、排骨汤等，这样一些食物可能会诱发胆绞痛。从饮食的源头来注意控制，是非常重要的一个原则。