服用华法林可以食用的蔬菜，包括黄瓜、西红柿、土豆、西兰花、胡萝卜、豌豆、卤笋等。此类食物的维生素K含量相对比较低，华法林服用时抑制的凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ的活性，而凝血因子的活性依赖维生素K，所以维生素K含量低的蔬菜，对于华法林的疗效没有影响。但是维生素K含量比较丰富的蔬菜，对华法林的疗效有影响，可降低华法林的疗效。较多绿叶蔬菜维生素K的含量较高，比如大白菜、油菜、芹菜、小白菜等。在临床上建议患者保持饮食的相对衡量，每天食用的蔬菜种类应该相对固定，避免饮食变动特别大，由于在服用华法林，蔬菜种类比较大容易对华法林的疗效产生影响。如果饮食蔬菜的种类相对恒定，调整好药量，通常也不至于有较大的问题。尽量空腹服用，与饮食要有时间差，避免对药物疗效的影响。