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豆浆不熟会中毒吗,为什么会中毒

参与医生

北京大学人民医院 吴春波 主任医师
豆浆不熟可能会出现胃肠道反应,主要是对豆浆大豆里抑制胰的一种酶的不耐受,所以豆浆最好煮熟了再喝。如果豆浆质量好,没有变质,就不会出现严重的中毒反应。但是如果本身就对大豆类食品不耐受,不要去喝豆浆。对于某些食物,个体反应还是很大,有的人就不耐受某种食物,主要是个人体质的原因,要引起注意。但是某些食物需要加工熟了吃,就不要生着吃。中国人还是比较喜欢熟食,胃肠道比较容易接受熟食,也不容易出现不舒服的反应。如果肠道不耐受生食,就会出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀等。严重的恶心、呕吐会出现电解质的紊乱,就会出现其他反应。这时就不是中毒本身引起,是由于脱水、电解质紊乱导致的症状,要及时就医,所以养成吃熟食的习惯非常好。如果喝豆浆以后出现了胃肠道不舒服,不要恐慌。如果休息或者是吃好消化的食物,症状缓解以后,则不必要一定要就医,建议根据个人体质选择进食的食物。
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