空腹可以吃番茄。番茄含有大量的维生素，含有一定量的番茄红素，部分番茄如果日照时间比较长，还含有一定的糖分，所以吃番茄会一定程度上提供水分、维生素、糖分以及番茄红素，以及其他的维生素和营养成分和少量的微量元素，因此番茄对人体存在较多的好处。但番茄皮的主要是纤维成分，而我们的消化酶不能将其进行消化，因此在吃番茄的时候，尤其是在空腹吃饭前可以把皮去掉，这样更有利于消化。番茄的果肉当中含有的纤维素相对是比较少的，其对我们消化系统的负担并不是很重，空腹吃番茄多数不会增加太多胃内的不适症状，但也需根据个人胃部本身的状态进行判断，如果个人的胃无法耐受这样的食物，则多数不建议空腹吃，或空腹吃的过程中少吃一点，同时尽量不要吃得过凉。