鸭子肉的营养价值，具体如下：1、清除虚火和内热：从中医食疗角度上来讲，鸭子肉性味偏寒凉，能够很好地清除体内的虚火和内热，因此对于阴虚火旺所导致的眼睛红肿、眼睛干涩、视物模糊、口腔溃疡、咽喉肿痛、声音嘶哑、五心潮热、失眠多梦的人，如果适当食用鸭子肉，通过清除体内的虚火和内热，有缓解上述症状的功效；2、提高机体免疫力：从西医营养学的角度上来讲，鸭子肉当中富含有一定量的蛋白质，而蛋白质能够为体内众多免疫物质的形成提供丰富的原料。因此对于抵抗力低下、容易生病的人适当吃鸭子肉补充蛋白质，促进体内免疫物质的生成，在提高机体免疫力方面的营养价值会非常明显；3、预防和缓解肌肉衰减症：鸭子肉当中的蛋白质还能够为肌肉的合成提供丰富原料，因此通过吃鸭子肉促进肌肉质量的发达，在预防和缓解肌肉衰减征方面也有着积极的营养价值。