贫血的病人适合食用以下几类食物： 1、胡萝卜：胡萝卜含有很高的维生素B和C及胡萝卜素。胡萝卜素对补血是极其有益的，是最适合于贫血病人吃的食物，而且胡萝卜煮汤是很好的补血汤饮。不过很多人都不爱吃胡萝卜，可以把胡萝卜进行榨汁，加入蜂蜜来进行当饮料喝； 2、发菜：虽然看上去不好看，但是发菜里边含有大量的营养物质，其中所含的铁质往往比较高，因此用发菜煮汤做菜可以补血，适合贫血的病人来吃； 3、金针菜：金针菜里边含有大量的营养物质，其中含铁的数量最大，它比菠菜中的含量铁要高20倍，铁质的含量是极其丰富的，同时金针菜里边还含有丰富的维生素A、B1、C及蛋白质、脂肪、秋水仙碱等营养素，能够及时的补血； 4、龙眼：龙眼肉即平时所说的桂圆肉，龙眼肉不仅含有丰富的铁质，还含有维生素A、B和葡萄糖、蔗糖等营养物质。吃龙眼肉在补血的同时还具有治疗健忘、心悸、神经衰弱和失眠症。 此外，龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒等也是很好的补血的食物； 5、面筋：面筋也即民间常用的食品，一般是在素食馆、卤味摊中都有供应，面筋的含铁质的含量也非常丰富，补血的效果非常不错； 6、菠菜：也是常用的补血的蔬菜，因为它是最有名的补血的食物，菠菜里边含有丰富的铁质胡萝卜素。所以菠菜可以算是补血蔬菜中最重要的食物之一，如果不爱吃胡萝卜可以适当吃菠菜； 7、除了吃上面的蔬菜外，还可以吃具有较深颜色的食物，像红枣、当归、阿胶、黑米、黑豆等，这些食物都具有很好的补血的效果。