急性胃肠炎发生后，患者应该暂停正常饮食，食用流食或者半流食，具体如下：1、清淡饮食：比如喝米汤、米粥、疙瘩汤或者烂面条等，在胃肠炎症状控制后，可以逐渐增加新鲜青菜，过渡到优质蛋白，比如鸡蛋、牛奶等，最后再添加脂肪类的荤食，恢复饮食的过程中，应严格监测患者是否反复有消化道症状，比如出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等，若发生，应该尽快将饮食调整回流食或者半流食；2、少食多餐：患者每日增加饮食的种类不宜过多，1-2种为佳，每餐不要吃得过饱，7分饱为佳。若患者无糖尿病，可以采用少食多餐的方式进行饮食补充。急性胃肠炎为常见的一种临床急症，起因为患者误食被微生物污染的食物或饮水。主要表现为一些消化道症状，比如恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻，腹泻为水样便或黏液脓血便，部分严重患者出现高热或者全身中毒症状，临床除进行饮食调节外，还可给予患者积极的补液以及止疼、止吐等对症治疗，必要时使用抗生素，抗感染治疗。