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糖尿病菜谱

参与医生

首都医科大学宣武医院 赵蕾 副主任医师
糖尿病病人的菜谱不必拘泥于一种或者几种食物,糖尿病病人没有必要非要给自己设定一个菜谱。因为糖尿病是伴随终身的疾病,要通过控制饮食、增加运动帮助降糖。但是也不要局限于某个菜谱,比如喝粥肯定容易升糖,但如果一个广东人得了糖尿病,不可能让他一辈子不喝粥。吃馒头也容易升糖,如果一个陕北人得了糖尿病,也不可能一辈子不再吃馍馍。关键是要了解,哪些食物升糖指数比较高,哪些食物升糖指数比较低。如果进食升糖指数高的食物,其他食物要少吃,如果进食升糖指数比较低的食物,今天其他食物的摄入可以适当放宽,这样有助于血糖的平稳,改善糖代谢。举个例子,比如炒土豆,土豆本身是一种粮食,在经过油炒之后热量肯定比较高,土豆会把炒菜的油脂都吸收掉,吃炒土豆肯定容易升糖。如果吃了炒土豆尽量少吃肉、少吃其他主食,可以达到减少血糖升高降糖的目的。
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