肾功能不全的病人能吃蒜苔，蒜苔的营养价值较高，富含较多的膳食纤维和纤维素。蒜苔的摄入对全身的胃肠道蠕动，以及大便情况都有改善，也是常吃的蔬菜。蒜苔含量里并没有肾功能不全病人的禁忌，对于这类病人可以吃蒜苔，但是量不宜过多。对于肾功能不全的病人每日蔬菜要求在500g，推荐病人以非根茎类叶菜类的蔬菜为主。蒜苔可能是介于根茎类与叶菜类之间的蔬菜，含钾量、水分并不多，但纤维素、膳食纤维的含量较高，可以适量食用，无需特别担心。有些根茎类的蔬菜如土豆、山药、红薯、芋头等蔬菜含钾量较高，肾功能不全病人不推荐食用。