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糖尿病吃蒜苔升血糖不

参与医生

中南大学湘雅医院 刘泽灏 副主任医师
一般情况下,糖尿病患者吃蒜苔不会导致血糖增高。蒜苔基本不含碳水化合物、蛋白质以及脂肪,主要含有水分、植物粗纤维、维生素和矿物质,并不会给身体提供太多热量或者能量,因此不会导致能量超标,所以不会导致血糖出现比较大的波动。但有些人会发现吃蒜苔以后血糖确实升高,这时要考虑到蒜苔的烹饪方式,因为很多时候吃蒜苔不会只是素炒,可能会拿蒜苔跟肉类去炒食。因为肉含有比较多的脂肪,在吃蒜苔炒肉的时候又有可能导致肉的摄入比较多,脂肪的摄入比较多,从而最终导致血糖增高。总之,在考虑某种食物是否会升血糖时,主要是看食物的主要成分。如果含脂肪、淀粉、蛋白质多,且进食量较大,有可能会导致血糖增高,反过来要是蔬菜或者水果等食物,所含淀粉、蛋白质或者脂肪量都比较小,一般不会导致血糖明显的波动。
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